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科普|四季养生,从蟹田胚芽米开始!

发表时间:2022-08-18 访问量:151021

      大米,早在7000年前就是中国祖先的主食之一,在历代中医典籍中又被奉为“五谷之长”,中国人历来非常重视五谷对人的补益功效,认为是人的生命源泉。

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      精白米是人们日常生活中食用较多的米种,但随着生活水平的日益提高,蟹田胚芽米代替精白米已经成为一种时代趋势!

胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米,胚芽是稻谷生命的根源,能发育成胚叶并生长,在保留“胚芽”营养的同时,还能追求大米的“新鲜度”,更符合国人的饮食习惯,故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。

蟹田胚芽米


蟹田胚芽米处于最原生态的生长环境,自然生长,限量供应,是盘锦蟹田大米更好的品种。在同一块稻田里既种稻、又养蟹,形成了水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田的天然食物链,整个种植过程中无农药、无化肥,成就了蟹田胚芽米的光亮透明、色泽均匀、口感柔软、味道清新、糯而不粘、营养丰富的特点。

现成加工


蟹田胚芽米是人类的天赐营养源,也是微生物的天然营养基,所以保鲜、防微生物侵蚀和污染很关键。蟹田胚芽米通常保质期较短,所以大多数时候都是利用碾米机把糙米加工成含有胚芽的蟹田胚芽米,现成加工,吃多少,磨多少,营养全保留,新鲜看得见。

营养价值

蟹田胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质,而普通白米在加工过程中丢失了胚芽,所以它的营养远远没有蟹田胚芽米高。

胚芽米植物蛋白含量20.8%,脂肪含量20.7%,每公斤胚芽中含维生素B1 4.5g,维生素B2 3.6g,维生素E3.7g,是大米中的营养“黄金”。

适用人群

女士食用

爱美是女人的天性,经常食用蟹田胚芽米,脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。

儿童食用

正处在生长发育期的儿童,通常会缺乏维生素B、C、D和矿物质,多吃蟹田胚芽米能补充身体所需的营养元素。

中老年人食用

蟹田胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素,它的营养完全能使中老年人细胞机能正常。

烹煮方法

1.淘米:多放点水,用手搅动两下,不要用力搓,以免营养流失。

2.放水:米与水的比例为1:1.25为更好,可以根据个人口味增减。

3.泡米:更佳浸泡时间是半小时,浸泡半小时后再煮,口感更好。

4.蒸煮:煮好饭后再焖十分钟口感更好,然后开盖将饭搅散再盛出食用。


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