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怎样挑选东北大米

发表时间:2022-09-19 访问量:125090

1、看产地是否正宗

      虽然有很多大米都标注东北大米,但在选购时还是应该仔细看它的生产地址。而东北出产大米比较优质的地方就只有:盘锦、响水、五常、嫩江湾等少数几个地方。如果要正宗的东北大米,非此产地不可。

2、看米粒的形状

      东北的大米,一般都颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,并且长粒型的大米更加的香甜。原因在于长粒型的大米支链淀粉含量高,蒸煮后出饭率高,并且放冷也不容易回生,是更加便于家庭使用的。

来自东北寒土地上的长粒香大米,因为土壤经过低温的凝冻,所以自然虫害少,土壤有机质含量高,长出来的大米,粒型偏长且饱满,筋糯适口。且它富含蛋白质、维生素以及矿物质等对身体好的元素。

3、看腹白的大小

      大米的腹部通常有一块不透明的白斑,它的中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。来自盘锦产区的东北大米,因为保证一年一熟,所以正是在秋高气爽的季节收获,有着足够的生长周期。它的独特特点是腹白较小,煮出来的饭,细润清香、柔韧绵软,且入口甘甜绵软,回甘。

4、看是否当季生产

      其实,不管是东北大米还是其他地方的大米,选择的时候首要的一个点应该都是看它是否是当季新产的。当季出产的大米,不管是色泽还是香味都有别于陈米,用它煮出来的饭也更加的香浓软糯。如果再叠加上高纬度产区加上阳光充足的生长条件,经过足够的生长周期成熟的大米,拥有独特的专属香气。煮出来的米饭颗粒分明,给你不一样的味蕾感受。

      在选购东北大米的时候建议学习上面的四个窍门,这样让你能够选到更优质的大米。


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